Le Saulnois , pays de sel mosellan, place d’échange et de commerce centrale en Europe , était recouvert de plus de 550 hectares de vignes au 19ème siècle , et de seulement quelques hectares en 1950.

Un terroir exceptionnel: La vallée de la Seille se situe sur des terrains sédimentaires dont l’origine remonte au Trias et au Jurassique (début de l’ère secondaire  -220  -180 millions d’années) surplombant un immense gisement salifère incliné vers l’ouest et s’enfonçant doucement sous le bassin parisien. Au Trias,  l’océan « Téthys » recouvre une partie de l’Europe, ceci sous un climat tropical favorisant l’apparition de lagunes peu profondes entrainant le dépôt et la cristallisation du sel contenu dans l’eau de mer. Ces lentilles de sel ou évaporites seront recouvertes au cours des différentes ères géologiques par des dépôts argilo-calcaires, les marnes. Ce gisement s’orienta doucement vers l’ouest à la suite de mouvements tectoniques liés à l’émergence des Alpes et la remontée du Massif Vosgien. Particularité du Saulnois : le toit de sel affleure à moins de 50 mètres de profondeur[1].

La reconquête du vignoble a été lancé depuis 4 ans par un noyau de jeunes vignerons passionnés et obstinés, résolument a contribué, comme les pionniers de la génération précédente, à retrouver la place d’échange centrale du Saulnois dans les échanges en Europe.

Le domaine de la Ferme de Vignes a été créé en 2023 ex-novo, ancré entre Marsal et Vic sur Seille , communes de l’AOC Moselle et IGP Lorraine. 2.7 hectares ont été planté depuis 2023. Les premières vendanges sur les plantations nouvelles sont attendus pour septembre 2025.

• Conduite en agriculture biologique et Viti-foresterie, bénéficiant de zones de régénération naturelle des anciennes terres agricoles de coteaux, ainsi que de longues haies et de grands arbres aux cœurs des parcelles.
• Vinification traditionnelle, douce et naturelle , sans intervention. 
• Élevages en Qvevri , tapissé de cire d’abeilles et enterrés pour la macération et l’élevage de nos vins rouges amples, fruités et veloutés.

Objectif 2026: 4 hectares !