Der Saulnois, das Land des Mosel-Salzes, ein zentraler Handels- und Austauschplatz in Europa, war im 19. Jahrhundert mit mehr als 550 Hektar Weinbergen bedeckt, und nur noch mit wenigen Hektar im Jahr 1950.

Ein außergewöhnliches Terroir: Das Tal der Seille liegt auf Sedimentböden, deren Ursprung bis in die Trias und den Jura (Anfang der Erdmittelzeit, vor 220 bis 180 Millionen Jahren) zurückreicht. Es überragt ein riesiges, nach Westen geneigtes Salzvorkommen, das sich allmählich unter dem Pariser Becken absenkt. In der Trias bedeckte der Tethys-Ozean einen Teil Europas. Unter tropischem Klima begünstigte dies die Entstehung flacher Lagunen, was zur Ablagerung und Kristallisation von Salz im Meerwasser führte. Diese Salzlinsen oder Evaporite wurden im Laufe verschiedener geologischer Zeitalter von Ton-Kalkablagerungen, den Mergeln, überdeckt. Dieses Vorkommen verlagerte sich langsam nach Westen infolge tektonischer Bewegungen, die mit der Entstehung der Alpen und der Hebung des Vogesenmassivs zusammenhängen. Besonderheit des Saulnois: Die Salzschicht liegt weniger als 50 Meter tief unter der Oberfläche.

Die Wiederbelebung des Weinbergs wurde vor vier Jahren von einer Gruppe junger, leidenschaftlicher und hartnäckiger Winzer gestartet, die entschlossen sind, wie die Pioniere der vorherigen Generation, die zentrale Rolle des Saulnois im europäischen Handel wiederherzustellen.

Das Weingut Ferme de Vignes wurde 2023 ex novo gegründet, zwischen Marsal und Vic-sur-Seille gelegen, Gemeinden der AOC Moselle und IGP Lorraine. Seit 2023 wurden 2,7 Hektar neu bepflanzt. Die ersten Leseernten der neuen Anlagen werden für September 2025 erwartet.

• Biologischer Anbau und Agroforstwirtschaft, mit natürlichen Regenerationszonen ehemaliger Hangflächen sowie langen Hecken und großen Bäumen im Herzen der Parzellen.

• Traditionelle, sanfte und natürliche Weinbereitung ohne Eingriffe.

• Rotweine werden zur Mazeration und Reifung in mit Bienenwachs ausgekleideten, vergrabenen Qvevris ausgebaut, die vollmundige, fruchtige und samtige Weine hervorbringen.

Ziel für 2026: 4 Hektar!